Curso introdutório sobre técnicas essenciais na cozinha profissional. Indicado para iniciantes em gastronomia.
Detalhes do curso
| 1. | História da gastronomia |
| 2. | O cozinheiro e seus diferentes papéis |
| 3. | Hospitalidade em gastronomia |
| 4. | Equipamentos e utensílios de trabalho |
| 5. | Tipos de cortes |
| 6. | Cortes de legumes |
| 7. | Cortes de carnes |
| 8. | Molhos clássicos |
| 9. | Fundos |
| 10. | Sopas |
| 11. | Espessantes |
| 12. | Elaboração de fichas técnicas |
Carga Horária: 60H
Valor R$100,00
