Curso especializado na gastronomia francesa, considerado um dos pilares da cozinha mundial. Ideal para chefs e estudantes de gastronomia.
Detalhes do curso
| 1. | História da gastronomia francesa |
| 2. | França: regiões, influências culturais e características gastronômicas |
| 3. | Movimento nouvelle cusine e seus grandes chefs |
| 4. | Queijos e vinhos franceses |
| 5. | Características das regiões central e de Paris |
| 6. | Características da Região Norte da França: Normandia e Bretanha |
| 7. | Características da região de Provença |
| 8. | Características das regiões de Bourgogne e Bordeaux |
| 9. | Características das regiões de Toulouse e Languedoc |
| 10. | Características das regiões de Lyon e Alsácia |
| 11. | Confeitaria francesa |
| 12. | Panificação francesa |
Carga Horária: 60H
Valor: 100,00
