Focado em tendências modernas da gastronomia, com técnicas e receitas inovadoras. Recomendado para chefs e entusiastas da culinária.
Detalhes do curso
| 1. | Princípios da gastronomia moderna e técnicas |
| 2. | Fusion food |
| 3. | Slow food e comfort food |
| 4. | Junk food, raw food e kosher food |
| 5. | Gastronomia molecular |
| 6. | Food design |
| 7. | Cozinha contemporânea nos Estados Unidos |
| 8. | Cozinha canadense contemporânea |
Carga Horária: 40H
Valor: 70,00
