Aborda fundamentos e técnicas de confeitaria, como preparo de doces, bolos e sobremesas. Indicado para iniciantes na área da gastronomia.
Detalhes do curso
| 1. | História da confeitaria |
| 2. | Açúcar: caldas e caramelos |
| 3. | Ovos: merengues e massas merengadas |
| 4. | Massa de torta |
| 5. | Massas aeradas |
| 6. | Massa choux e massa folhada |
| 7. | Cremes na confeitaria |
| 8. | Geleias, pasta americana, fondant e glacê real |
| 9. | Chocolate |
| 10. | Sobremesas geladas |
| 11. | Confeitaria brasileira e confeitaria francesa |
| 12. | Tendências da Confeitaria Italiana |
Carga Horária: 60H
Valor: 100,00
